Allting börjar med äkta smak. För inget slår den sanna smaken av choklad. I över 30 år har det varit vår högre uppgift att låta alla smaka den sanna glädjen med choklad. Det är det som våra choklatexperter strävar efter. Dag in och dag ut. Vi vågar gå ännu längre och vi lämnar inte utrymme för kompromisser.
BELCOLADE Origins Noir Papua New Guinea 73 Cacao-Trace
Vår Cacao-Trace-expert Sylvestre Awono insisterar på att ta sig tid att torka våra ekologiska bönor.
BELCOLADE Origins-sortimentet tar dig tillbaka till de områden där våra kakaobönor odlas. Resultatet är en serie unika chokladprodukter med ett enda ursprung som förkroppsligar andan i varje ursprungsregion. Papua Nya Guinea är födelseplatsen för några av de mest smakrika kakaobönorna i världen. Vanligtvis torkar lokala bönder i denna region sina bönor med hjälp av träeld. Röken hade dock en stor inverkan på de naturliga smakerna. Det har vi ändrat på. Genom att införa det renaste möjliga sättet att torka: genom att använda enbart solen. Försiktigt, försiktigt och långsamt torkade vi. Dessutom optimerade vi jäsningsförfarandet och vi rostade bönorna försiktigt. Allt detta för att exponera kakaobönans autentiska smaker. En långvarig och kraftfull smak, bitter och fruktig. Denna unika choklad kombinerar rostade smaker av kaffe och hasselnöt med toner av både färsk och torkad frukt. Underliggande inslag av svartpeppar och honung kompletterar smakupplevelsen. Vi har inte kompromissat. Det gör vi aldrig. Med Origins går vi tillbaka till smakens rötter. Äkta smak!
Meet Sylvestre Awono – our Cacao-Trace expert
BELCOLADE Selection Amber Cacao-Trace
VÅR EXPERT PÅ CHOKLADINNOVATION, GOEDELE VAN DER BIEST, KÄMPAR FÖR MER SMAK UTAN KONSTGJORDA AROMER.
BELCOLADE Selection är vårt sortiment av belgiska smakklassiker. Genom att skapa Amber tar vi den världsomspännande karamellsmaken till nästa nivå. Den tar dig från en naturligt saltad smörkola till mer krämiga och kokta mjölknoteringar. Hemligheten ligger i en långsam och skonsam conching, som förstärker en specifik smakbukett utan att tillsätta konstgjorda aromer.
Vi skrev ett kvalitetsrecept och anpassade chokladtillverkningsprocessen efter behov. Vi arbetade och testade tills vårt innovationsteam uppnådde sitt mål. Precis som att slipa en diamant tog vi tid på oss. Med ett enda fokus: att skapa äkta smak!
Vill du upptäcka mer om Belcolade Selection choklad? Klicka här!
Med Cacao-Trace går vi längre än hållbarhet
Vi på BELCOLADE personifierar Cacao-Trace-programmet. Fullt ut. I vårt sätt att arbeta. Och vårt sätt att tänka. Vårt fokus på äkta smak är ett fokus med ett uppdrag. Vi vill säkra chokladens framtid. För att vi älskar och värnar om choklad. Därför arbetar vi tillsammans med alla som delar denna hängivenhet. Över hela världen. Vi pratar och lyssnar, vi bryr oss och samskapar. Vi investerar för att upprätthålla. Det är därför vi, som fermenteringsexperter, är de enda som skapat ett världsomspännande nätverk av centra för efterskörd. Det är därför vi tillsammans med dig beviljar en chokladbonus (på 10 ct) för varje kilo såld choklad av högsta kvalitet, utöver ett premiumpris. Cacao-Trace-programmet är den unika kombinationen av vår strävan efter äkta smak och vårt engagemang för kakaobönderna, med en livsförändrande effekt.
Vi går längre än hållbarhet. För vi vet. Inget smakar som äkta choklad. Ingenting!
Det handlar om äkta smak
Michel Eyckerman, chokladmakare från Belcolade, strävar alltid efter att skapa en genuin smak i sina recept.
Har du någonsin funderat på att lägga till Sichuanpeppar i din choklad? Vågar du skapa en bärnstensfärgad diamantform med en smak av saltat smör och karamell?
Tillsammans med dig förfinar våra Belcolade-chokladmakare konsten att skapa choklad. Allt handlar om äkta smak. För inget slår den äkta smaken av choklad. Ingenting.
