Klar att använda spegelglasyr med chokladsmak för bavarois och mousser. Ger en perfekt glans och spegeleffekt av överlägsen och konstant kvalitet. För full täckning och komplexa former.
- Ökar de färdiga produkternas visuella attraktionskraft
- Oöverträffad glans och stabilitet, smidig konsistens och krämig munkänsla.
- Klar att använda
- Bevarar fräschheten hos mousser och bavarois.
Blanda försiktigt med en spatel utan att luftbubblor kommer in i glasyren. Värm upp till 35-40 °C och häll den över din bavarois eller mousse. Moussen måste frysas (utan frost) innan den färdigställs för att få den finaste appliceringen. För en mer sofistikerad finish kan du lägga till Puratos Classics, färger, smaker osv.
Vatten, socker, glukossirap, fettreducerat kakaopulver, geleringsmedel (karragenan (E407), pektin (E440), agar (E406)), syra (vinsyra (E334)), konserveringsmedel (kaliumsorbat (E202)).
Konsten att dekorera konditoriprodukter har gått i arv från konditorer till lärlingar i generationer. Miroir-sortimentet av glasyrer är en integrerad del av detta arv. Miroir används av mästarkonditorier i mer än 70 länder och låter dig snabbt skapa en otroligt glänsande och glansig yta på dina moussetårtor. Miroir-glasyrerna finns i neutrala versioner och flera smaker och kan blandas med olika färger och texturer (frukt, nötter...) för att skapa unika applikationer och den exakta glanston du önskar (från superglänsande till en mer "satinerad" stil).
Har du ytterligare frågor? Vi hjälper gärna till
Contact us