Puratos presenterar tre banbrytande innovationer på iba 2025.

På iba 2025 kommer Puratos att lansera Cubease – ett högkoncentrerat bageriförbättringsmedel som innebär ett stort steg framåt inom bekvämlighet, effektivitet och hållbarhet. Till skillnad från traditionella förbättringsmedel levererar Cubease kraftfull funktionalitet i ett anmärkningsvärt kompakt format – varje lätta kub är exakt doserad för att behandla 10 kg mjöl. Detta eliminerar behovet av manuell vägning, minskar hanteringstiden och tar bort belastningen av att lyfta tunga ingredienssäckar – vilket effektiviserar det dagliga arbetet och förbättrar noggrannheten. Den kompakta designen ger också betydande logistiska fördelar, med upp till 75 % mindre lagringsbehov och tio gånger mindre miljöpåverkan tack vare optimerad förpackning. Cubease erbjuder en skalbar lösning som förbättrar både hantverksmässiga och industriella bagerimiljöer.

Besökare kan också upptäcka Sproutgrain Rye – en unik ingrediens som tillför modern brödbakning en särskild smak, textur och näringsprofil. Tillverkad av hela rågkorn odlade i det optimala nordiska klimatet, erbjuder denna nya ingrediens en distinkt smakprofil med rika rostade toner, maltiga undertoner och en lätt sötma. Sproutgrain Rye levereras färdig att använda och har ett unikt fuktigt format som bevarar både textur och färskhet längre – till skillnad från de flesta spannmål på marknaden som är torra och kan dra ut fukten ur bakverken. Sproutgrain Rye är fullpackad med fibrer och har förbättrad mineralbiotillgänglighet, vilket gör den till en idealisk lösning för bagare som vill möta den växande konsumentefterfrågan på mer näringsrika produkter – utan att kompromissa med njutningen.

Puratos kommer dessutom att presentera ett nytänkande angreppssätt för brioche som tar itu med två av bageribranschens mest akuta utmaningar: miljöpåverkan och ökande produktionskostnader. Genom smart formulering och processinnovation kan företagets nya koncept minska koldioxidavtrycket med upp till 40 % och möjliggöra kostnadsbesparingar på upp till 25 %, samtidigt som de rika och njutningsfulla egenskaperna som kännetecknar traditionell brioche bevaras. Besökare kommer att kunna utforska ett interaktivt verktyg i Puratos monter som visualiserar varje komponents hållbarhetspåverkan och ger värdefulla insikter i hur riktade förändringar kan leda till meningsfulla förbättringar – både för planeten och för lönsamheten.