Mimetic Lamination

MIMETIC är ett verkligt unikt specialfett som gör det möjligt för bagare och konditorer att skapa utsökta bakverk och konditorivaror på ett bekvämt sätt. Det är en ny generation av fett som är resultatet av år av FoU-expertis och know-how.

Fransk viennoiserie när den är som bäst

För konsumenterna är det något med att äta fransk viennoiserie: dess sprakande ljud, dess gyllene skönhet, dess perfekta lager, dess utsökta sensoriska upplevelse av att smälta i munnen och dess... smak. MIMETIC Lamination erbjuder dig en kombination av intensiv smak, utsökt fräschör och stor användbarhet.

  • MIMETIC är en ny generation av specialfetter som ger en utmärkt ätupplevelse (smörig känsla) tillsammans med en exceptionell användbarhet.
  • Överlägsen kvalitet på slutprodukterna (croissanter, wienerbröd, smörgåsar, kakor, mjuk deg, kakor, småkakor).
  • I linje med konsumenternas behov (smak, färskhet och hälsa) och industrins behov ( 1:1 ersättning i receptet), för direkta processer med lång hållbarhet och frysta tillämpningar.

 



Tillgängliga produkter:

 

MIMETIC Lamination 20: Rekommenderas när processförhållandena är under 18°c, mjukare fett.

MIMETIC Lamination 32: Rekommenderas när processförhållandena är över 18°c, hårdare fett.

MIMETIC Lamination Cleaner Label: Med konsumenternas ökande intresse för öppenhet, hållbarhet och livsmedelssäkerhet är denna produkt det rätta valet om du vill välja en renare etikett.

 MIMETIC Lamination Primeur: Letar du efter ett specialfett som faktiskt innehåller smör för att kunna hävda att det är "gjort med smör"? Välj den här lösningen.

Kundfördelar

  • Högkvalitativa slutprodukter med smörkänsla
  • Utmärkt kort bett, smältning och krispighet av bakverk
  • Förlänger färskheten hos bakverk
  • Bekvämlighet: enkel användning, stor användbarhet, utmärkt plasticitet.
  • Kostnadsminskning jämfört med smör
  • Arbetar i direkta och frusna processer
  • Godkänd på industriella linjer och med lång hållbarhetstid.
  • Tillåter näringspåståenden och hållbara påståenden på förpackningar
  • 1-till-1-ersättning av vanligt fett
  • Lagringsförhållandena (4-20 °C) är mer flexibla än för smör.

Konsumentfördelar

  • Läcker intensiv smak
  • Utmärkt smältningsupplevelse
  • En perfekt kort, saftig och krispig tugga.
  • Långvarig fräschhetskänsla

Se hela beskrivningen

MIMETIC är ett verkligt unikt specialfett som gör det möjligt för bagare och konditorer att skapa utsökta bakverk och konditorivaror på ett bekvämt sätt. Det är en ny generation av fett som är resultatet av år av FoU-expertis och know-how.

Fransk viennoiserie när den är som bäst

För konsumenterna är det något med att äta fransk viennoiserie: dess sprakande ljud, dess gyllene skönhet, dess perfekta lager, dess utsökta sensoriska upplevelse av att smälta i munnen och dess... smak. MIMETIC Lamination erbjuder dig en kombination av intensiv smak, utsökt fräschör och stor användbarhet.

  • MIMETIC är en ny generation av specialfetter som ger en utmärkt ätupplevelse (smörig känsla) tillsammans med en exceptionell användbarhet.
  • Överlägsen kvalitet på slutprodukterna (croissanter, wienerbröd, smörgåsar, kakor, mjuk deg, kakor, småkakor).
  • I linje med konsumenternas behov (smak, färskhet och hälsa) och industrins behov ( 1:1 ersättning i receptet), för direkta processer med lång hållbarhet och frysta tillämpningar.

 



Tillgängliga produkter:

 

MIMETIC Lamination 20: Rekommenderas när processförhållandena är under 18°c, mjukare fett.

MIMETIC Lamination 32: Rekommenderas när processförhållandena är över 18°c, hårdare fett.

MIMETIC Lamination Cleaner Label: Med konsumenternas ökande intresse för öppenhet, hållbarhet och livsmedelssäkerhet är denna produkt det rätta valet om du vill välja en renare etikett.

 MIMETIC Lamination Primeur: Letar du efter ett specialfett som faktiskt innehåller smör för att kunna hävda att det är "gjort med smör"? Välj den här lösningen.

Kundfördelar

  • Högkvalitativa slutprodukter med smörkänsla
  • Utmärkt kort bett, smältning och krispighet av bakverk
  • Förlänger färskheten hos bakverk
  • Bekvämlighet: enkel användning, stor användbarhet, utmärkt plasticitet.
  • Kostnadsminskning jämfört med smör
  • Arbetar i direkta och frusna processer
  • Godkänd på industriella linjer och med lång hållbarhetstid.
  • Tillåter näringspåståenden och hållbara påståenden på förpackningar
  • 1-till-1-ersättning av vanligt fett
  • Lagringsförhållandena (4-20 °C) är mer flexibla än för smör.

Konsumentfördelar

  • Läcker intensiv smak
  • Utmärkt smältningsupplevelse
  • En perfekt kort, saftig och krispig tugga.
  • Långvarig fräschhetskänsla

Se hela beskrivningen

Contact us

Looking to contact one of our local Puratos representatives? Get in touch!

Läs mer

Kompetenscentrum för industriella bagerier

Kompetenscentrum för industriella bagerier ger kunderna möjlighet att utveckla specifika bagerilösningar med hjälp av anläggningar och verktyg.

Läs mer